#CaminosYDestinos en @radio.unla: CONICET San Luis transfiere tecnologías en alimentos

June 30, 2025, 10:42 a.m.

Duration: 21:44

Con la intervención del CONICET y la Universidad Nacional de San Luis un grupo de investigación en alimentos que dirige la Dra. Laura Rodríguez Furlán logró el licenciamiento y transferencia a empresas locales, de productos de bajo costo y de elevado valor nutricional. Budines, magdalenas, galletas y pastas proteicas que reúnen todos los estándares científicos de CONICET y alimentación, están disponibles en el circuito comercial de San Luis. Laura Rodríguez Furlán, dirige el Laboratorio de Tecnología, Conservación y Diseño de Productos Alimenticios, que depende del Instituto de Investigaciones en Tecnología Química (INTEQUI) - CONICET-San Luis, y de la Facultad de Química Bioquímica y Farmacia (FQBF) de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL). Es Doctora en Química; Magíster en Gestión Ambiental, Calidad y Auditoria para Empresas; Especialista en Higiene y Seguridad Alimentaria; Ingeniera en Alimentos e Investigadora Independiente del CONICET. Los productos han sido desarrollados con el objetivo de suplementar o complementar la dieta de personas de bajos recursos que sufren de desnutrición, los cuales poseen carencias en el consumo de productos de alto costo como: carnes, leche y sus derivados: “Por lo tanto, son productos de bajo costo y de elevado valor nutricional”, explica la directora de investigación y experta en tecnología alimentaria, doctora Rodríguez Furlán. DATA: https://sanluis.conicet.gov.ar/grupo-de-investigacion-de-conicet-san-luis-logra-tres-transferencias-de-tecnologias-en-alimentos/

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